Η Βίκυ Πανσετσίδου γεννήθηκε στην Βέροια το 1989. Ξεκίνησε καράτε στην ηλικία των 3 ετών και είναι πλέον επίσημος εκπαιδευτής καράτε. Από το 2004, η Βίκυ είναι επαγγελματίας αθλητής καράτε στην ελληνική εθνική ομάδα. Η Βίκυ Πανσετσίδου είναι η 6η καλύτερη αθλήτρια στον κόσμο στην κατηγορία των -68 κιλών. Οι διακρίσεις της Βίκυ Πανετσίδου είναι : 3 φορές Ευρωπαϊκή Πρωταθλητρια, κατέχει 2 μετάλλια σε Ευρωπαϊκα Πρωτάθληματα, 5η θέση στους 1ους Ευρωπαϊκός αγώνες, 2 φορές 5η θέση σε ευρωπαϊκό πρωτάθλημα - 5 φορές Βαλκανική Πρωταθλήτρια, 5η θέση στους Μεσογειακούς Αγώνες - έχει κερδίσει την 4η θέση στα παιχνίδια Combat, 5 μετάλλια στο Καράτε1 και για 9 χρόνια Πρωταθλήτρια στην Ελλάδα.